ほうじ茶 の 作り方。 ほうじ茶の作り方!緑茶とフライパンがあれば簡単に出来ちゃう!!

ハマると危険!おいしい「ほうじ茶ラテ」の簡単な作り方

ほうじ茶 の 作り方

日本だけでもたくさんのお茶の種類があるのですが、皆さんはどんなお茶が好きですか? 緑茶や麦茶、紅茶やルイボスティー、ハーブティー、健康茶、コーヒーなど、お茶は時と場面、そして気分に合わせて飲み分けることができるので、いろいろな場で活躍してくれます。 なんだかホッとしたいときや、お肉料理など重たいものを食べた後など、無性にほうじ茶が飲みたくなるときってありませんか? 近年、日本は健康ブームに突入し、ほうじ茶の効果や効能なども耳にするようになりました。 「ほうじ茶ってどんな飲み物なの?番茶やウーロン茶との違いは?」 「ほうじ茶はからだに良い?効果や効能があれば知りたい!」 「おいしいほうじ茶はどれ?ネットでも購入できるおすすめのほうじ茶を教えて~。 」 身近なようでたまにしか飲まない人も多いほうじ茶ですが、いろいろな疑問の声がネットでもあがっています。 今回は、なんだか心がほっとするほうじ茶の魅力についてご紹介していきます。 最近は、ほうじ茶として飲む意外にもラテにしたりパウンドケーキに混ぜたりと、さまざまな用途で使われていますね。 おすすめのアレンジレシピも合わせてご紹介します。 食事にも合う飲みやすいお茶なので、たくさんの人から親しまれています。 ほうじ茶は独特の香ばしい香りと味わいがありますが、飲んでみるとすっきりとした味わいで、緑茶などにある苦みや渋みはほとんど感じられません。 そのため、胃腸への刺激も弱いので、胃に優しい飲み物でもあります。 ほうじ茶は玉露や煎茶と比べると、決して高級なお茶ではありません。 安価で手に入れることができる種類がほとんどですが、まれに上質なほうじ茶もあります。 ほうじ茶はどうやって作られているの? お茶には緑茶の標準基準が日本茶業中央会で定められているのをご存知ですか? そこではほうじ茶は「煎茶や番茶などを強い火で焙って製造したもの」と定義されています。 この製法は 1920年代の京都で確立されたと言われており、お茶の中ではまだ新しい種類なのです。 「焙る」工程が必要となるので、製茶の工場では大きな焙煎機が使われていることがほとんど。 もし、自宅で焙煎する場合には、厚手の鍋やフライパンでゆっくり時間をかけて焙煎することも可能です。 焙煎されているため、ほうじ茶特有の香ばしさや茶色い水色が出ています。 ほうじ茶の種類 ほうじ茶も、いくつかの種類に分類されています。 例えば、「ほうじ番茶」は、番茶を焙ってできたほうじ茶のことです。 ただ、地方によっては、番茶を表すお茶として飲まれていることもあるようです。 「京番茶」は、京都府南部を中心として作られており、日本各地でよく飲まれている種類です。 焦げたような香りがするのが特徴で、近年では遠赤外線にて焙煎をする工場も増えてきています。 「加賀棒茶」は茎の部分を焙じたお茶で、主に石川県で作られています。 石川の棒茶や番茶というと、細長い茶葉の加賀棒茶のことを意味しており、石川県のふるさと食品認証食品にも登録されています。 茎から作られたほうじ茶は、葉から作られたものに比べると香りや味は甘く柔らかいのですが、渋みが少しあるのが特徴です。 「雁ヶ音ほうじ茶」は、一番茶から茎の部分であるかりがねという部分を焙じたお茶です。 見た目は、棒茶のような細長い茶葉の形をしています。 茶葉の部分を使ったほうじ茶に比べると、甘くまろやかで香りが良いのが特徴です。 「ほうじ煎茶」は、一番茶や二番茶に使われている上質な茶葉を使って焙じたお茶です。 そのため、値段も高くなっています。 他にも地域によって、いくつかほうじ茶に種類があります。 焙じられている部分が葉なのか茎なのか、また茶葉の種類によって分類されています。 番茶とほうじ茶の違い 番茶って名まえは知っているけれど、どのようなお茶かご存知ですか? ほうじ茶と見た目が似ているため、番茶とほうじ茶が同じものであると思われているかたも少なくありません。 番茶は、茶ノ木の上部分の新芽より下側にある、少し硬くなった葉の部分を指しています。 そして作り方は地域によって違うので、番茶が緑色の水色をしているところもあれば、茶色の水色をしているところもあります。 番茶とほうじ茶の違いは、焙じているかいないかにあります。 見た目は似ていることもありますが、違うものであるということです。 ほうじ茶に含まれている有効成分とは? ほうじ茶はからだによい健康茶であると NHKの「ためしてガッテン」などでも紹介されています。 どのような有効成分が含まれているのでしょうか?• タンニン• ビタミン類• ピラジン(香り成分)• カテキン• カリウム• テアニン ほとんどの有効成分は、お茶に含まれている成分と同じものですが、 ほうじ茶独特の香ばしい香り成分であるピラジンは、お茶のなかでもほうじ茶に主に入っています。 ほうじ茶の味~おいしい?まずい? ほうじ茶はウーロン茶にも似たような香ばしい味わいが特徴です。 日本人の口に合い、和食や中華料理に合う味わいですね。 ほうじ茶を飲んだことがないというかたは少ないかもしれませんが、これから初めて飲んでみるという方に、実際にほうじ茶を飲んだことがある人の感想をまとめてみましたので、参考にしてみてください。 ほうじ茶をホットで飲むと、落ち着く~。 コップ一杯をぐいぐい飲み干せるスッキリさ!• 寒いので温かいほうじ茶ばかりを飲んでいます!• 甘いお菓子や和菓子のお供には、お口直しにもほうじ茶がおすすめ。 水出しほうじ茶美味しい。 渋みが控えめですっきりしていて飲みやすい!• ほうじ茶を久しぶりに飲んだけど、漢方薬のような味がするから私は苦手…。 どちらかというと苦手なかたは少なく、好きな人のほうが多いようです。 ほうじ茶をホットで飲んだり水出しで飲んだりする以外に、ラテにする・タピオカティーが合うなどの意見もあり、飲み方が昔とはちょっと変わってきているようです。 ほうじ茶の8つの効果と効能~ダイエットや便秘改善効果はどう? ほうじ茶は、胃にも優しく身体にもよい健康茶とされています。 実際にどのような効果や効能が期待できるのか、詳しくご説明していきますね。 血流が良くなる ほうじ茶は焙じる際の熱で「ピラジン」という香り成分が増えていきます。 このピラジンは、身体の血流をよくする作用があります。 ほうじ茶を飲むと身体が温まる・ポカポカしてくるという意見も多くありますが、これはピラジンの作用によるものなのです。 血流をよくしてくれるので、女性にも多い冷え性の改善や手足の冷え・肩こりにも効果があらわれます。 リラックス効果がある ピラジンにはもうひとつ「リラックス作用」があることがわかっています。 香り成分であり、心を落ち着かせる作用があるので、アロマ効果をもたらしてくれるのです。 そのため、食後おなかいっぱいになったあとに心を落ち着かせたいとき、仕事中の休憩時間、お客様のおもてなしのときなどに飲んでみるとよいでしょう。 実は、ほうじ茶は他のお茶に比べるとカフェイン量がとても少なく、ほとんど入っていません。 そのため、就寝前のナイトティーとしても飲むことができます。 これは、カフェインを過剰に摂取することによりおこっているのです。 カフェインは、血管を収縮する作用などもあり、胃腸に負担がかかってしまいます。 そのため、カフェインの少ないほうじ茶は、病院食の飲み物として出されることも多く、子どもたちも安心して飲むことができるお茶です。 カフェインが少ないので、胃酸過多を抑制する作用があり、胃炎症のかたにもおすすめです。 シミやくすみを防ぐアンチエイジングの効果がある ほうじ茶には豊富なタンニンが含まれています。 タンニンはポリフェノールの 1種であり、紅茶や緑茶などの渋みのもとの成分でもあります。 ポリフェノールは自然界には 5,000種類以上存在していて、タンニンはそのひとつです。 タンニンは、抗酸化作用があり、肌にメラニンが増殖したり沈着したりすることを抑える働きがあります。 そのため、女性の肌の悩みでも多い、シミやくすみを防ぐ効果が期待できるのです。 抗酸化作用とは、肌のシミや髪の毛つややかさなど酸化で起こる作用をストップする働きです。 そのため、シミやしわの予防に繋がり、アンチエイジング効果が期待できます。 また、タンニンはたんぱく質と結合する働きがあり、たんぱく質を変性させます。 変性したたんぱく質は、組織を縮める収れん作用をもっており、毛穴や皮脂腺を引き締める効果があります。 毛穴の開きが気になる人や、シミ・しわなどの予防にもおすすめのお茶です。 また、ビタミン Cやカテキンの抗酸化作用により、紫外線によって傷んだ肌を回復する効果も期待できます。 タンニンなどはほうじ茶だけでなく、紅茶や緑茶などにも多く含まれていますよ。 虫歯や口臭の予防になる ほうじ茶に含まれているタンニンには、虫歯のもとになるミュータンス菌の増殖を抑える働きがあります。 虫歯は、ミュースタンス菌が歯にくっつき酸を作り、歯の表面のエナメル質を溶かすことでできます。 唾液などがとどまる夜の間、ミュースタンス菌は増殖し、乾燥した口内でも増えていきます。 増殖を抑えることで、虫歯や菌からでる口臭の予防ができるのです。 食後や口の乾燥を感じたときなどに、タンニンを含むお茶などを飲むことで効果が期待できます。 虫歯予防に緑茶がよいと言われるのは、タンニンの効果があるからです。 もちろん、緑茶だけでなく、ほうじ茶や紅茶にもタンニンが含まれているので、同じ作用が期待できます。 またタンニンは、体臭を予防する効果もあることから、石鹸やシャンプー、制汗剤などのデオドラント製品にも利用されている優れものです! 下痢の緩和や改善効果がある 上記のタンニンの収れん作用は、腸にも効果があり、腸の粘膜の痙攣を抑える作用があります。 そのため、ゆるい便が硬くなり下痢の緩和に繋がります。 個人差はありますが、よく下痢になる方はタンニンが含まれている緑茶やほうじ茶などを一緒に飲むことで、改善されることがあります。 昔ながらの処方としても「下痢にタンニン」という話は有名ですね。 食事中でも良いですし、食後や油ものを多く食べた後などにほうじ茶を飲んでみてください。 そのため、身体に溜まった必要ない水分などが体外に出やすくなり、むくみ解消に繋がります。 また、ピラジンにより血流がよくなっているので、同じく利尿作用があります。 利尿作用と聞くと、何度もトイレに行くので面倒だなど悪いイメージがありますが、むくみがとれ、すっきりとした体つくりをすることができるのです。 妊娠中や仕事で同じ体勢が続く人など、むくみやすい体質の人はほうじ茶など飲んでみてくださいね。 ダイエット効果が期待できる ほうじ茶は低カロリーまたはノンカロリーの飲み物です。 そのため、カロリーを気にせず飲むことができ、ダイエット中にもおすすめの飲み物です。 むくみにより太っても見える方もいるので、むくみ予防に飲まれることもあります。 また、タンニンは、体内に取り込まれた脂肪を分解せず体外へ押し流す働きをもっています。 そのため、体内に脂肪が吸収されずに太りにくい身体を作ることが可能です。 ほうじ茶のカフェインはどれくらい?妊娠中の妊婦は飲んでも大丈夫? ほうじ茶には、リラックス作用やむくみ解消、ダイエット効果などもあるので、妊婦さんや授乳中の方に嬉しい効果がたくさんあるお茶ですね。 しかし気になるのはカフェインの量。 カフェインが苦手な方も気になるところです。 妊娠中、特に妊娠初期はカフェインの過剰摂取により流産のリスクが高くなるとされています。 そのため、食品安全委員会などでは、 1日のカフェイン摂取量が推奨されており、妊娠中の人は 200㎎以下が望ましいとされています。 ちなみに、コーヒーには 100mlあたり 60㎎~ 80㎎ものカフェインが入っています。 ほうじ茶は、焙煎しているときにカフェインが少なくなるため、緑茶などに比べると少ないのが特徴です。 ほうじ茶のカフェイン量は、 100mlあたり 10㎎~ 20㎎とされています。 基本的な作りかたをみていきましょう。 ほうじ茶のいれ方 ほうじ茶は急須などで淹れる方法が一般的ですが、地方によっては土瓶ややかんなどいろいろなものを使って、淹れられています。 ティーバッグ式のほうじ茶も多く販売されており、熱湯を注ぐだけと簡単に作ることができるようになりました。 の 2つです。 また、緑茶などは 2煎目など何度かお湯を注ぎたし味わうことができますが、ほうじ茶は毎回茶葉を入れ替えることをおすすめします。 というのも、熱湯で淹れることによりほうじ茶の有効成分がほとんど出てしまうのです。 そのため、効果や効能が薄れるだけでなく、味わいも薄くなってしまうため、毎回新しい茶葉を利用して飲んだ方がよいでしょう。 さらに、ほうじ茶をたくさん作って作り置きされる方は、早めに(できればその日のうちに)飲んでください。 ほうじ茶にはたんぱく質が含まれているので、時間がたつと、たんぱく質が変質し腐っていってしまうので、腹痛や下痢の原因ともなります。 ほうじ茶のアレンジレシピ ほうじ茶を使ったチャイ風の飲み物を作ってみましょう。 まずは、ほうじ茶を濃いめに入れます。 (ティーバッグなどでも OK。 ) つぎに、すりおろした生姜を少し入れて、温めた牛乳を加えます。 さらに、好みでシナモンパウダーやはちみつを加えて完成です。 分量はお好みで調節することができるので、好きな味を作ってみてくださいね。 ほうじ茶は楽天や amazonで買える?おすすめ 4選 ほうじ茶は、スーパーでも多く販売されており、茶葉・ティーバッグ・ペットボトル飲料など、種類も豊富です。 毎日飲まれる方はネット通販の定期便もおすすめです。 市販の人気のほうじ茶をピックアップしてご紹介します。 一保堂茶舗 ほうじ茶 ティーバッグ シンプルな茶色の箱に入ったティーバッグタイプのほうじ茶で、 Amazonランキングでも上位のお茶です。 水出しもでき、水筒に水とティーバッグをひとつ入れて持ち運び、職場や学校で飲むことができます。 朝忙しい時にも便利ですね。 他のほうじ茶と比べると、香りが高く、苦みなどもなく比べ物にならないくらい美味しいという意見も多数。 来客時に出しても安心な味わいで、本格的なほうじ茶を飲みたい方におすすめです。 詳しくは からどうぞ。 ひしだい製茶 炭火焙煎ほうじ茶 ティーバッグタイプのほうじ茶で、炭火を使用した独自焙煎技術で作られています。 かなり香ばしいので、ほうじ茶の香ばしさが好きな方にぴったり! チャック付きのパッケージなので、おいしさを保つことができ便利です。 詳しくは からどうぞ。 ポッカサッポロ 加賀棒ほうじ茶 茎の部分から作られた加賀棒ほうじ茶のペットボトル飲料です。 石川県の茶葉を 100%使用しており、金沢発症の伝統的な焙煎方法で作られています。 低カフェインで、味がマイルドで飲みやすい口当たりが特徴です。 香りもよく、どこか懐かしさを感じるような味わい。 詳しくは からどうぞ。 ベビーのじかん ほうじ茶 ほうじ茶は、生後 1か月の赤ちゃんからでも飲むことができるように、和光堂がベビー用のほうじ茶を販売しています。 にがみがほとんどなく、国産の茶葉を使用しており、低カフェインです。 赤ちゃんだけでなくカフェインが気になる方や、就寝前に飲みたい方などにもおすすめ。 大人でもおいしいと評価が高いので、子どもだけでなく、家族も一緒に飲んでみてくださいね。 詳しくは からどうぞ。 まとめ ほうじ茶は緑茶の一種であり、茶葉や茎の部分を焙煎して作られているので、独特な香ばしい香りと味が特徴の飲み物です。 カフェインが少なく、カロリーもないので、ダイエット中や就寝前にもおすすめ! 食事にも合う美味しさなので、日常的な飲み物として飲まれてもよいですね。 大人や子どもも楽しめるお茶なので、家族みんなで健康にお茶を楽しんでみてください。 カテゴリー: 投稿者:.

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自宅で完全再現!スタバ・ほうじ茶ラテの作り方&レシピ

ほうじ茶 の 作り方

以前、を記事にしたのですが、その続編を書こうと思いながら1年以上が経過しておりました。 ようやく重たい腰を上げて、アイスほうじ茶ラテをはじめ色んなアレンジが効くほうじ茶シロップのレシピをこっそりアレコレ研究してました。 で、ようやく良い感じのレシピに仕上がったので、取り急ぎ書き残しておこうと思います。 タイトルにも「実動7分」とありますが、実際ほとんど手をかけることなく作れますよ。 シロップなのでコトコト煮込む時間がほとんどですしね。 しかも家にあるもので十分対応可能。 これから夏にかけてアイスほうじ茶ラテ・バニラアイスやヨーグルトにトッピング・かき氷・そしてスムージー等々、、 常備しておけば日々ほうじ茶をアレンジして楽しむことができますので、気になる方はトライしてみてください。 簡単!ほうじ茶シロップのレシピ 材料【仕上り約180cc】 ・ほうじ茶:25g ・水:200g ・砂糖:150g 手順 1:茶葉を計量して鍋に移す 2:水を200g投入する 3:弱火で10分煮込む 4:ザル等で漉す 5:濾したほうじ茶を再び鍋に戻す 6:砂糖を150g入れる 7:5分弱火でコトコト煮込む 8:瓶などに移して冷ます 流れはこんな感じです。 画像で手順をみる ここからは画像と一緒に、細かい手順も踏まえながら見ていきます。 まずは分量を量るところから。 今回のレシピでは25g使います。 茶葉は「ますぶち園」がわが家の定番。 近所のスーパーでもすぐに手に入るので気に入っています なにより名前が良い!漢字で書くと鱒渕。 渓流アングラーならあやかりたいネーミングではないでしょうか?。 どうでも良い話はおいといて、お値打ちなものだとこの辺の茶葉も気になります。

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5分でできる! フライパンで緑茶をほうじ茶に焙煎する方法|コラム・茶のむくままに|お茶の大森園|札幌の日本茶専門店

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まずは、ほうじ茶ラテの作り方を見ていきましょう。 材料や道具も特に変わったものは必要ありませんので、ぜひ参考にしてみてください。 ティーバッグのほうじ茶で作る材料 一人分• ティーバッグのほうじ茶 2パック• 牛乳 200ml• 砂糖 お好み 作り方 1. お鍋に牛乳を入れ温めます。 牛乳が温まったら、ほうじ茶バッグを入れ弱火でコトコト煮だします。 十分にほうじ茶が煮出せたら火を止め、ティーバッグを取り除いたら完成です。 お砂糖は飲む前にお好みで足してください。 ティーバッグの糸は鍋の中に入ってしまうと混ぜにくく危ないので、あらかじめ切り取っておくと良いでしょう。 自宅にティーバッグではなく茶葉のほうじ茶があるという場合は、下記の作り方で試してみてください。 茶葉のほうじ茶で作る材料 (一人分)• 茶葉のほうじ茶 大さじ1• 牛乳 200ml• 砂糖 お好み 作り方 1. お鍋に牛乳を入れて少し温めます。 茶葉をお鍋に加え、ほうじ茶が牛乳とよく混ざるよう、少しかき回しながら煮立たせます。 最後に茶漉しやあみでこしながら、カップに注げばできあがりです。 お好みで牛乳に生クリームを足したり、お砂糖の量を変えたりすることでコクや甘味が増し、お店で飲むような美味しいほうじ茶ラテに仕上がります。 また、ほうじ茶の茶葉をあらかじめ炒っておくと、より一層香ばしい風味が楽しめるのでおすすめです。 氷や冷蔵庫で冷やせばアイスほうじ茶ラテとしても楽しめますよ。 なので、気分に合わせてホットやアイス、お好みの飲み方を見つけてみてください。 基本の作り方をマスターしたところで、作り方のポイントを紹介しておきます。 せっかく自宅で作るのであれば失敗したくありませんよね。 ほうじ茶の特徴を知り、美味しいほうじ茶ラテが作れるようにポイントをチェックしておきましょう。 ほうじ茶ラテがまずい!失敗の原因はなに? ほうじ茶ラテを作ったまでは良かったけど「まずい!」という悲しい状況になる方がいらっしゃいます。 せっかく作るからには、それは何としても避けたいですよね。 じゃあ、どうすれば良いのでしょうか? ほうじ茶ラテを美味しく入れるコツは、お茶の渋みが多く出過ぎないようにすることです。 ほうじ茶ラテは、ほうじ茶のほのかな香りにミルクのまろやかさと甘さが絶妙にマッチすることで、飲みやすくなります。 そのため、ほうじ茶の味を濃く出し過ぎないように作ることが、美味しく作るポイントです。 これには、茶葉がより細かく細粉されている「ティーバッグ」を使用する方がおすすめ。 ティーバッグなら、濃く煮出しても苦くなりにくいので、適しているわけですね。 もちろん、茶葉タイプのほうじ茶でも作れるのでご安心を。 その場合は、お茶の渋みが濃く出過ぎてしまわないよう、 上手に加減しながら煮出すことがポイントです。 ティーバッグタイプと同様にコトコト煮だしてしまうと、ほうじ茶の風味が出過ぎてしまいます。 すると、牛乳の味とうまく混ざらなくなりますので、煮出し過ぎないように気を付けて作ってみてください。 これで、ご自宅でも簡単にほうじ茶ラテが作れますね。 ところで、そんな美味しく簡単に飲める「ほうじ茶ラテ」ですが、カロリーは一体どのくらいなのか飲む前に知っておきたいですよね? そこで、気になる「ほうじ茶ラテのカロリー」についても見ていきましょう。 ほうじ茶ラテのカロリーが気になる!どうすればいい? ほうじ茶ラテの気になるカロリーですが、100gで約60カロリー。 カップ一杯とされる200gでも120カロリー程度なのでそこまで高くはありません。 ほうじ茶の茶葉自体にカロリーはほとんど含まれていないため、牛乳の分量や種類がカロリー数値を左右していると言えます。 気になる場合は、牛乳を低脂肪牛乳に変えたり、牛乳を少なめにしたりすることでカロリーを抑えることができますよ。 それでも気になる場合は、当たり前ですが、砂糖を入れないこと。 牛乳の甘さだけで楽しむといった工夫をするだけでも、カロリーを低く抑えられるでしょう。 あと、牛乳の代わりに「豆乳」を使用してみるのも一つのアイデアです。 でも、牛乳と同じ作り方でイイの?と気にされる方も多いようです。 そこで、最後に「ほうじ茶豆乳ラテ」の美味しい作り方について見ていきましょう。 ほうじ茶ラテを豆乳で作るのはどう?美味しい作り方はある? ほうじ茶ラテを作る際にもう一つおすすめしたいのが 「豆乳」です。 ラテで使用する牛乳を「豆乳」に変える。 たったそれだけで、腸内環境を整えてくれる大豆イソフラボンを豊富に摂ることができます。 また、豆乳は、女性にうれしい「美肌効果」も期待できますよね。 もしも、カルシウムも同時に摂りたいという方は牛乳と半々にして飲むのも良いでしょう。 カロリー面でいえば、通常の牛乳よりは、豆乳の方がカロリーは低めです。 ただ、低脂肪牛乳であれば、豆乳とそこまで大きな違いはありませんよ。 なので、気になる成分や好みの味によって色々試してみるといいかもしれませんね。 ほうじ茶ラテの作り方や飲み方についていろいろと見てきましたが、最後におさらいをしましょう。 関連記事• まとめ.

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