ドライイーストが品薄・売り切れの理由は？売っているサイトや代用品はある？
SNSでの反応 ではまず、主婦の方を中心とした、Twitterでの反応を見ていきましょう。 もとより趣味で作る人や、手作りパンを朝に食べるなんて人もいますよね。 私の母も家にホームベーカリーがあり、無添加で食パンやメロンパンなど様々なパンを作っては朝食などに出します。 もとより料理が趣味なので、自粛期間中も家でおとなしくおやつやご飯のために調理していたようですが・・・ さすがに、ここまで商品がなくなると困る、落ち込んでいました。 ドライイーストとは ではそもそも、 ドライイーストとは何でしょうか。 簡単にお伝えすると、 『乾燥酵母菌』というところでしょうか。 パンを発酵させるための菌（イースト菌とか酵母菌）として必要なもので、 その酵母菌のなかの水分を乾燥機に入れて顆粒にしたものです。 乾燥させる前よりも水分はおよそ10分の1程度まで減らしています。 パン系統を作るときにはほぼ必須アイテムになります。 ドライイーストとベーキングパウダーの違い では、よく聞くベーキングパウダー（や重曹：ベーキングソーダ）とはどう違うのでしょうか。 実は 膨らむ仕組みが全く違うのです！！ ベーキングパウダーとは ベーキングパウダーは 炭酸水素ナトリウム等を原料にするふくらし粉になり、水と熱を加えることによって炭酸ガスを発生させ、 その気泡で生地を膨らませ、焼いているときに膨らむのが特徴です。 ただし、 膨らむ力が少し弱いのが難点です。 そのため、 弾力のある生地はあまり膨らませることはできません。 その代わり ドライイーストのように発酵させなくても良く、生地に混ぜるだけなので簡単にふんわり膨らませることができ、時間があまりかからないのが特徴です。 使用例：ケーキ・パウンドケーキ、ホットケーキ、ドーナッツなどのお菓子類、肉まんや餃子の皮 ドライイーストとは ドライイーストは イースト菌を乾燥させたものです。 時間をかけて、イースト菌が発酵することによって炭酸ガスを発生させて生地を膨らませます。 生地を寝かせることによって膨らみます。 （パンとかでよくある工程ですね） 膨らむ力はベーキングパウダーよりも強いので、弾力のある生地でも簡単に膨らませられます。 使用例：主にパン・ピザ・ドーナッツ・ベーグルなど ベーキングパウダーで代用は出来る？ では、たまたまベーキングパウダーなら手に入った！という場合、代用は可能なのでしょうか。 答えは、 ものによりますが、おおよそ可能です。 ただし、 ふわっと感が半減したりパンを作ると蒸しパンのような仕上がりになりますので、 完全な代用とまでは言えません。 ただ、 ある程度のものなら何とかなります。 特に ドーナッツのようなお菓子とパンの間のようなものなら、そこまでの違和感は感じないこともあります。 しかし、 パンやベーグルのように膨らむ力が必要な生地だと『似たようなもの』『食感が違う』となりますね。 最後はこちら。 たくさん作る人におすすめ大袋！ 食パンを作るときに愛用している、という声がありました。 リピートしての購入も多く、趣味で普段から使う人にもおすすめです。 生種を起こす必要がありますが、自粛で時間がある方は是非。 最後に いかがだったでしょうか。 いろいろな物が本当に品薄になって困ってしまいますが、工夫次第で楽しい生活にするのも私達次第ですよね。 不自由だからこそ、新しい発見が見つかると楽しい！ ということで、面白いレシピなど他にあれば是非教えてください（笑） 今回もお読みいただきありがとうございました。
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